Qui est-il ?
Étonnement garanti avec la cuvée "La Cerise sur le Gâteau" ! Bien qu’il s’agisse d’un Beaujolais, et plus précisément d’une dénomination communale Lantignié, ce vin rouge est tout sauf typique.
On appelle ça, un vin d’auteur. En effet, au Domaine de Thulon, on aime sortir des sentiers battus. Et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’ils le font avec brio ! Lorsqu'Annie, la maman, m’a fait découvrir cette cuvée pour la première fois, elle m’a confié l’avoir créée pour accompagner son gâteau au chocolat de quatre heures. Comment résister à une telle histoire ?
Un vin rouge sec qui s’accorde avec le chocolat : voilà une idée aussi audacieuse qu’originale.
Je vous souhaite donc une belle découverte et une merveilleuse dégustation.
Ingrid
Fondatrice de Dionysa
En quelques mots...
Une cuvée unique en son genre !
Comment le déguster ?
Se marie parfaitement avec :
Desserts : tout ce qui tourne autour du chocolat :
Gourmandises sucrées : l'accord avec la réglisse est également très surprenant (bonbon Batna de Krema)
A l'apéro : pour le plaisir d'un bon verre, tout simplement !
Ma recommandation :
Les fameux pralinés de l'Escale Pralinée
Préparation :
à carafer d'une demi-heure à 1 heure avant de le servir
Température :
servir entre 16° et 18°C
Quand le boire ?
Sans attendre ! Toutefois, vous pouvez le conserver 2 à 3 ans !
Aller plus loin :
En Beaujolais, ce sera forcément un mono cépage, c'est à dire une seule variété de raisins, le gamay !
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Elevage : 4 mois en fût neufs.
Informations complémentaires
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Robe : belle couleur grenat, brillante
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Nez : surtout cerise, avec des notes de café et marrons.
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Bouche : étonnante ! Fruitée et gourmande, avec une belle sucrosité.
D'où vient-il ?
Qui l'a élevé ?
Le Domaine de Thulon, c'est une affaire de famille. Carinne et Laurent, le frère et la soeur gèrent le domaine, même si les parents Annie et René, ne sont jamais loin.
Ce qui les anime, c'est vraiment de s'amuser avec leurs cuvées ! Pour l'anecdote, leur cuvée Opale s'est vue décernée le titre de meilleur gamay du monde 2018 .
Vous êtes connaisseur ?
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Superficie : domaine à taille humaine de 17 Ha
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Conduite des vignes : exploitation certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale)
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Vendanges : manuelles
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Terroir : Granit rose
Pourquoi ce nom de cuvée ?
En clin d'oeil au cépage gamay, dont un des marqueur est l'arôme de cerise...
