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Côtes de Provence | Rosée des Bois

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Le vin   

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La dégustation   

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Le domaine   

Qui est-il ? 

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 C'est grâce à un terroir unique de l'arrière pays Varois, baigné de soleil, que la "cuvée "Rosée des Bois" sera synonyme d'une belle dégustation.

 

Isabelle et Jean-Pierre travaillent leurs vins dans la pure tradition des rosés  de Côtes de Provence, sur un petit domaine à taille humaine de 20 Ha.

Une vraie réussite pour ce rosé, que ces vignerons ont su élever au rang de rosé gastronomique !

En quelques mots...

Belle matière, de la fraîcheur, de la finesse, élégant... du style !

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Comment le déguster ?

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Se marie parfaitement avec :

 

Pictogramme de catégorie : viandes blanches
Pictogramme de catégorie : viandes blanches

Viandes blanches 

Pictogramme de catégorie : poisson
Pictogramme de catégorie : poisson

Poissons : grillés, bouillabaissse

Pictogramme de catégorie : entrées
Pictogramme de catégorie : entrées

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Pictogramme de catégorie : nourriture exotique
Pictogramme de catégorie : nourriture exotique

Cuisine exotique : cuisine relevée, cuisine marocaine

Préparation : 

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non nécessaire

Température :

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servir entre 8° et 10°C

Quand le boire ? ​

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Sans attendre ! Bien que généralement, le rosé se conserve, mais ne se garde pas, celui  fait toutefois exception à la règle et peut aussi se garder 2 à 3 ans, ce qui lui permettra d'évoluer sur un vin plus rond et plus gras.

Aller plus loin : 

Ce rosé est le résultat d’un assemblage de grenache, cinsault et vermentino (aussi appelé Rolle).

Informations complémentaires 

  • Robe :  saumon pâle

  • Nez : vous serez frappé par son véritable bouquet d'agrumes et de fleurs !

  • Bouche : belle matière, de la finesse, dévoilant ses épices, structuré, en longueur.

D'où vient-il ?

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Qui l'a élevé ?

Lorsque ses parents partent à la retraite, Isabelle, leur fille, franchit le pas de la reconversion professionnelle, pour reprendre le domaine. Rejoint par son mari, ils vont ensemble dès 2010 amorcer la conversion en bio du domaine.
 

Vous êtes connaisseur ?

  • Age des vignes : entre 30 et 50 ans

  • Conduite des vignes : agriculture biologique

  • Vendanges : manuelles 

  • Terroir : Argilo-schisteux acide

  • Vinification et élevage en cuve béton ovoïde

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