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Haute Pièce 2018

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Le vin   

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La dégustation   

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Le domaine   

Qui est-il ? 

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La cuvée Haute Pièce est un grand blanc moelleux du Domaine Matignon, en AOP Coteaux-du-Layon (Vallée de la Loire), produit à seulement 5 000 bouteilles par an.

Ce qui rend ce vin si particulier, c'est qu'il élaboré à partir de raisins récoltés manuellement en surmaturité, atteints de pourriture noble (botrytis cinerea), ce qui lui confère  une très belle richesse et complexité en bouche !

En quelques mots...

Un grand vin moelleux, fruité et
délicat !

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Comment le déguster ?

HB2018-COMMENT

Se marie parfaitement avec :

 

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Fromages bleus, de chèvre ou de brebis

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Foie gras

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Cuisine asiatique : salade de bœuf à la citronnelle

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Apéro

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Desserts : crème aux oeufs caramel, oranges à la marocaine

Ma recommandation :

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Chocolat noir 72 % à la fleur de Tonka

Préparation : 

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Peut-être décanté avant de le servir, mais pas indispensable.

Température :

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servir entre 8° et 10°C.

Quand le boire ? ​

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Sans attendre ! Toutefois, vous pouvez le conserver jusqu'à 10 ans et même plus.

Aller plus loin : 

C'est un monocépage de chenin blanc.

  • Elevage : 7 à 8 mois en barrique. 

Informations complémentaires 

  • Robe : belle couleur jaune

  • Nez : arômes d'acacia, agrumes, fruits blancs et miel

  • Bouche : ferme et grasse, avec une intensité aromatique
    soutenue

D'où vient-il ?

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Qui l'a élevé ?

 

Situé à 500 m du château de Martigné-Briand, au cœur de l'aire des Coteaux-du-Layon, ce domaine familial est conduit par Yves Matignon et sa sœur Hélène depuis 1988.

 

La commune de Martigné-Briand est aussi connue pour être la petite capitale des vins rosés de l'Anjou.

Vous êtes connaisseur ?

  • Superficie : domaine à taille humaine de 38 Ha

  • Conduite des vignes : certifiés HVE - Haute Valeur Environnementale

  • Vendanges : manuelles uniquement en fin de vendanges, selon conditions climatiques du millésime

  • Terroir : caillouteux à dominante schisteuse.

Carte de France_Matignon
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Domaine Matignon (6 sur 11)
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chenin 3
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Label HVE
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