La cave de ma belle-mère est pleine de vieilles bouteilles !
Sauf qu'en vrai, la majorité sont flinguées.... 😭
Contrairement à une idée populaire que
"plus ça dur, mieux c'est"
pour le vin, c'est différent.
Chaque vin est fait pour être bu à un moment donné.
Il y a les vins dits "de consommation immédiate" = à boire jeune
et les vins "de garde" = à attendre.
"Oui mais Ingrid, je dois attendre combien de temps ??"
Alors : à la mise en bouteille, le vigneron peut faire un pronostics et donner une fourchette en nombre d'année.
Sauf que s'ils savaient prédire l'avenir, ils seraient voyants et non vignerons !
D'autres facteurs entrent en jeu, comme : dans quelles conditions le vin sera conservé ?
Bon mais alors ? Comment on fait pour savoir quand le boire ??
Au risque de vous décevoir, si vous n'avez qu'une bouteille du vin en question, ça va être chaud patate ! On appelle ça "la roulette russe" !!
Plus sérieusement. Si vous voulez vous lancer dans cette aventure, le secret c'est déjà d'avoir plusieurs bouteilles. Et vous en débouchez une régulièrement, pour suivre son évolution. Quand vous voyez que le vin est à son apogée : go, on boit tout d'un coup !
Non je plaisante. Je vous rappelle qu'on boit le vin toujours en compagnie de notre ami modération.
Mais à ce stade, continuer d'attendre, reviendrait à le foutre en l'air !
Belle dégustation !