En AOP Ladoix, une appellation reconnue de Bourgogne, les vins blancs sont rares et précieux, mais le Domaine Cornu se distingue avec cette remarquable Cuvée Vieilles Vignes 2020. Élaboré à partir de vignes anciennes, ce vin capture l’essence du terroir unique de Ladoix et offre une expérience gustative raffinée et élégante.
 
Engagement environnemental
Le Domaine Cornu, avant-gardiste dans son approche viticole, se distingue par ses pratiques respectueuses de l’environnement. Il fait partie des rares domaines bourguignons à pratiquer l'enherbement, une technique qui préserve la biodiversité du vignoble tout en favorisant un sol vivant et riche. Ce choix reflète un engagement profond envers la nature et la qualité du vin produit. De plus, les vendanges manuelles permettent de sélectionner avec soin les meilleurs raisins, assurant une qualité exceptionnelle à chaque millésime.
 
Caractéristiques du vin
Région : Bourgogne, AOP Ladoix
Cépage : Chardonnay
Pratiques viticoles : Respect de l’environnement, enherbement
Vendanges : Manuelles
Potentiel de garde : 8 ans
 
La Cuvée Vieilles Vignes 2020 est le fruit d’un savoir-faire ancestral. Ce vin rare se distingue par ses arômes subtils de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, agrémentés de notes florales délicates et d’une touche minérale typique du terroir de Ladoix. En bouche, il révèle une belle vivacité, un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, avec une longueur persistante et élégante.
 
Accords mets et vins
Idéal pour accompagner des poissons grillés ou en sauce, des coquillages cuisinés, ce vin blanc se mariera également à merveille avec des plats plus raffinés comme un saumon en croûte ou une volaille à la crème. Pour les amateurs de fromages, il s’accordera parfaitement avec un chaource ou un comté jeune, sublimant à la fois la texture crémeuse et les arômes délicats.
 
Potentiel de garde
Avec un potentiel de garde de 8 ans, ce vin évoluera magnifiquement en bouteille, développant des arômes plus complexes au fil du temps. Toutefois, il peut être apprécié dès maintenant pour son équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique.
 
Cette Cuvée Vieilles Vignes 2020 est une belle représentation de l’engagement du Domaine Cornu à produire des vins d'exception, tout en respectant la nature et le terroir. Un vin rare, destiné aux amateurs de vins blancs de Bourgogne en quête d'authenticité et de finesse.