Cuvée "Essence de Terroir" | Brut Champagne PIOT SEVILLANO
Le vin
La dégustation
Le domaine
Qui est-il ?
La maison PIOT-SEVILLANO est une véritable perle rare en champagne...
Sur les 16000 vignerons champenois, seuls 2000 sont récoltants-manipulants, et seulement 400 sont vignerons indépendants. La tradition, l'amour de la terre et la passion sont les maîtres mots de Christine PIOT, qui perpétue un savoir-faire ancestral.
La cuvée que vous avez entre mains, Christine l'a élaborée de la vigne jusqu'à la bouteille, garantie d'une qualité exceptionnelle.
Ajoutez à cela que, fait rarissime en Champagne, le domaine vient d'être certifié Bio en 2023.
Cet amour du terroir, il se traduit dans le verre...
Découvrez sans plus attendre le vrai goût de l'excellence !
En quelques mots...
Un champagne d'élégance, au fruité intense
Comment le déguster ?
Se marie parfaitement avec :
Apéritif !
Apéritif !
Ma recommandation :
Un repas cocktail
Préparation :
à servir délicatement et préserver la bouteille ouverte de la lumière.
Température :
servir entre 6° et 8°C et ne jamais refroidir au congélateur... Jamais jamais jamais !
Quand le boire ?
Sans attendre ! Toutefois, vous pouvez le conserver quelques années.
Aller plus loin :
Il est le résultat d’un assemblage de meunier (70 %), de chardonnay (15%) et de pinot noir (15%).
Elevage : 3 ans de vieillissement (contre 15 mois dans le cadre de l'AOP Champagne).
Dosage : 7 g/l = Brut (on parle là du sucre...).
Informations complémentaires :
-
Robe :
jaune brillant. Bulles fines et cordon délicat.
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Nez :
très expressif, floral et surtout délicatement fruité.
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Bouche :
fraîche et charnue. Fruité, frais et persistant.
Note finale élégante et longue.
D'où vient-il ?
Qui l'a élevé ?
En 2007, lorsque Christine reprend le domaine de ses parents, avec son associé Vincent, c'est avec une même philosophie : élaborer des champagnes les plus qualitatifs et naturels possible ! Ensemble ils sauront aller chercher un niveau d'excellence unique, en opérant une habile, voire magique, combinaison entre leurs cépages, leurs parcelles et leurs contenants de vignification variés (foudre de chêne, cuves en acier émaillé, oeufs en gré et en béton) ! Ce travail rigoureux et complexe, reste le secret du goût unique de leurs sublimes cuvées confidentielles...
Vous êtes connaisseur ?
Superficie : domaine de 8 ha, dont les parcelles sont uniquement situées sur la commune de Vincelles.
Conduite des vignes : en Agriculture biologique, reflet d'une véritable philosophie de vie pour cette vigneronne !
Petite anecdote !
Le caveau de réception, décoré avec goût et offrant une vue imprenable sur la vallée de la Marne, n'est autre que l'ancienne école de la vigneronne !
