Ce Premier Cru est un grand blanc moelleux du Domaine de la Roche Moreau, en AOP Coteaux-du-Layon (Vallée de la Loire), produit à seulement 6 000 bouteilles par an.
Ce qui rend ce vin si particulier, c'est qu'il élaboré à partir de raisins récoltés manuellement en surmaturité, atteints de pourriture noble (botrytis cinerea), ce qui lui confère une très belle richesse et complexité en bouche !
En quelques mots...
Un grand vin moelleux, fruité et
opulent !
Comment le déguster ?
Se marie parfaitement avec :
Fromages bleus, de chèvre ou de brebis
Foie gras
Apéro
Desserts : poires ou pêches pochées, tartes, crème anglaise, vacherin...
Ma recommandation :
Chocolat noir 72 % à la fleur de Tonka
Préparation :
Carafer si moins de 5 ans.
Température :
servir entre 8° et 10°C.
Quand le boire ?
Sans attendre ! Toutefois, vous pouvez le conserver jusqu'à 10 ans et même plus.
Aller plus loin :
C'est un monocépage de chenin blanc.
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Vignification : en foudre de chêne.
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Elevage : dans une ancienne mine de charbon creusée dans le roc.
Informations complémentaires
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Robe : belle couleur jaune
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Nez : intense et complexe, arômes de miel, brioche, poires, agrumes
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Bouche : attaque fraîche, bouche équilibrée avec une intensité aromatique soutenue. Belle longueur.
D'où vient-il ?
Qui l'a élevé ?
Au domaine de la Roche Moreau, on est viticulteurs de père en fils depuis cinq générations à Saint Aubin. Aujourd'hui, c'est André et sa femme Nathalie, qui travaillent le vignoble, niché entre la Loire et le Layon, pour y produire la quintessence du chenin. Un des secrets de ce terroir magnifique : un micro climat... quasi méditerranéen !
Vous êtes connaisseur ?
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Superficie : domaine à taille humaine de 28 Ha
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Conduite des vignes : certifiés HVE - Haute Valeur Environnementale
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Vendanges : manuelles par tries successives d'octobre à mi-novembre
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Rendements : 17 hectolitres / hectare.
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Terroir : grès poudingues du carbonifère, roche volcanique (spilite) et schistes ordoviciens.
